How to bake Rainbow Cake

 Bahan-bahan

250 gm butter

300 gm gula

200 gm tepung gandum (plain flour)

5 biji telur

1 sudu kecil esen vanilla

½ cawan susu atau 1 kotak yogurt (plain)

Sedikit pewarna merah dan hijau

Caranya

Pukul butter bersama-sama gula sehingga halus dan kembang. Masukkan telur satu persatu sehingga sekata. Seterusnya masukkan tepung sedikit demi sedikit. Setelah semua sebati masukkan esen vanilla dan susu/yogurt.

Asingkan adunan kepada tiga bahagian. Biarkan adunan bewarna putih melebihi daripada 2 lagi adunan. Dua adunan ini dimasukkan pewarna merah dan satu lagi dengan pewarna hijau. Dengan menggunakan tin 9 inci yang telah dilapek kertas pembakar, selang selikan adunan dimulakan dengan warna putih (biar warna putih lebih sedikit), hijau dan setersnya merah. Ulang proses ini dengan menggunakan senduk kecil.  Masak selama lebih kurang 45 minit sehingga 1 jam tergantung pada jenis ketuhar dengan kepanasan  180’C.

Selamat mencuba!

How to cook Lamb Bistik (Singapore Style)

Bahan- bahan ditumis

5 biji bunga lawang

2 batang kulit kayu manis sederhana besar

4-5 biji buah pelaga

5 biji bunga cengkih

Bahan-bahan di kisar

2 biji bawang benggala

1 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

2 sudu lada hitam ( Kalau tak cukup pedas boleh ditambah lagi)
4-5 biji tomato segar

5-6 keping shoulder lamb (dipotong 3 setiap keping)

1 tin tomato puree

1 tin kacang peas
1 mangkuk cornflake dihancurkan

½ cawan minyak masak

Garam secukup rasa

* Kambing juga boleh ditukar dengan tulang lembu

Caranya

Tumiskan biji lawang, kulit kayu manis, buah pelage dan bunga cengih sehingga kuning. Seterusnya masukkan bahan yang dikisar sehingga mendidih. Sekiranya kekurangan air bolehlah ditambah 1 cawan air. Masukkan kambing dan diikuti dengan tomato puree. Bila daging kambing sudah lembut masukkan cornflake untuk pemekatan. Masukkan garam secukup rasa dan akhir sekali kacang peas.

Hiaskan hidangan dengan hirisan kobis dan sedap dimakan dengan roti terutamanya French loaf.

Selamat mencuba!

Carrot Cake With Cheese Frosting

How to make Carrot Cake

The Ingredients

~ Brown Sugar 200 gm
~ Fine Sugar 200 gm
~ Salt 7 gm
~ Egg 280 gm
~ Plain Flour 280 gm
~ Bread Flour 70 gm
~ Baking Powder 7 gm
~ Soda Bicarbonate 3 gm
~ Cinnamon Powder 3 gm
~ Vanilla 4 gm
~ Nibbed Almond 50 gm
~ Carrot-Fine Shredded 350 gm
~ Chop Pineapple 140 gm
~ Raisins 70 gm
~ Corn Oil 210 gm

Method

1. Cream brown sugar, sugar and salt with eggs on 3rd speed for 1 min.
2. Continue mixing on 2nd speed for 3 to 4 mins.
3. Fold in all the dry ingredients, flour, baking powder, soda, cinnamon, vanilla
and nibbed almond into mixture on 1st speed gradually.
4. Fold in finely shredded carrot, pineapple adn raisins on 1st speed for 10 secs.
5. Blend in the oil on 1st speed for 10 secs until even;y mixed.
6. Transfer into three 6" tins and bake on a tray of water for 35 to 40 mins at 180C
7. After baking apply cream cheese or apricot glaze.

Cream Cheese
~ 1 Philadelphia cream cheese (250 gm) + 60 gm butter + 2 tablespoon of fine sugar
~ Continue mixing until soft and fine.