Kari Ikan Merah

Ramadan Kesebelas

Kari Ikan Merah

1 ekor ikan merah sederhana besar

2 biji bawang merah sederhana besar

2 biji bawang putih

5 biji cili kering yang direbus terlebih dahulu

1 cm belacan (opsyen)

2 sudu rempah kari ikan

1 mangkuk santan pekat

1 mangkuk air

½ cawan air asam jawa

6 biji sayur bende

Bahan tumis

5 biji bawang kecil dihiris

1 batang kulit kayu manis

2 bunga lawang

5 bunga cengkih

3 biji buah pelaga

1 minyak masak

Cara-caranya

1. Bawang merah, bawang putih, cili kering dan belacan dikisar.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan tumisan.
3. Bila bahan tumisan agak garing ,masukkan bahan-bahan dikisar tadi beserta rempah kari.
4. Tumis seketika dan seterusnya masukkan santan, air, air asam jawa dan garam.
5. Bila menggelegak masukkan ikan dan bila hampir masak masukkan bende.