Pengat Durian & Pulut

Ramadan Ketigabelas

Pengat Durian & Pulut

1 ½ cawan beras pulut

2 mangkuk santan pekat

1 mangkuk air

1 ketul besar gula Melaka (palm sugar)

3 helai daun pandan

10 ulas durian atau lebih

1 sudu tepung gandum

Garam secukup rasa

Cara-caranya

1. Mula-mula beras pulut dibersihkan dan dimasak seperti masak nasi. Sukatan 1 ½ cawan beras :2 cawan air.
2. Dalam periuk yang lain, didihkan santan dan air beserta gula Melaka. Sekiranya anda suka manis dan dapati kuah kurang gula bolehlah menambahkannya mengikut citarasa. Masukkan juga daun pandan dan garam. Kacau adunan supaya tidak pecah minyak.
3. Masak sehingga menggelegak dan seterusnya masukkan durian. Bila durian agak lembek masukkan campuran 1 sudu tepung dan ½ cawan air kedalam adunan untuk pemekatan.
4. Hidangankan pulut dan tuangkan kuah pengat durian diatasnya.